Welcome,

Dapur merupakan ruangan yang sangat penting ketika sebuah rumah dibangun. Bisa anda bayangkan sebuah rumah tanpa dapur? Tapi apakah dapur anda sudah berfungsi sebagai jantung pada rumah anda? Mari buat dapur anda kembali berdetak.

HOW HOT IS YOUR KITCHEN? akan membahas segala sesuatu yang seharusnya terjadi pada dapur anda. Mulai dari peralatan dapur apa yang layak bagi dapur anda, resep-resep masakan lezat dan sehat, hygiene and sanitation untuk dapur, metode-metode yang benar dalam memasak. Dan bahkan apabila anda jeli, semua ini dapat anda manfaatkan menjadi sebuah peluang usaha hanya dari dapur anda sendiri.

Wednesday, January 27, 2010

Demi-Glace

Demi-galce merupakan campuran dari brown sauce dengan basic brown stock (merupakan bahan dasar dari brown sauce) sehingga sauce yang dihasilkan mempunyai cita rasa 2 kali lipat dari brown sauce biasa.
Dan bahan-bahanya adalah:

4 ltr     Brown Sauce.
4 ltr     Basic Brown Stock.







Procedure:
1. Capurkan Brown sauce dan Basic Brown Stock.
2. Panaskan hingga berkurang setengahnya.

Note: untuk mencegah pembentukan lapisan di atas permukaan sauce, panaskan sauce dengan cara di tim ( dimasukan di wadah tahan panas kemudian dimasak ditas air mendidih).

No comments:

Post a Comment